综上所述 ， 即便是一些素菜 ， 其实远不像是我们想象的那么低热量 ， 有些甚至比肉还容易长胖 ， 因此我们尤其是减肥人群 ， 在做菜的时候应该注意什么?
首先 ， 应该注意做菜少放油 。 因为油是什么 ， 油基本上就相当于是脂肪了 ， 本身减肥就是为了减脂肪 ， 结果吃了两口菜 ， 又全部吃回头了 ， 这不是相当于是白减肥了么 。 因此 ， 做菜应该少油 ， 对于减肥的人群应该注意 。
其次 ， 应该选择热量低的食物 。 像是上面提到的豆制品 ， 还有淀粉多的食物 ， 其实很容易就吃多了 ， 在无形之中 ， 让我们的身体摄入了更多的热量 ， 因此应该保证选择食物的时候 ， 选一些热量较低的 。 例如西红柿 ， 黄瓜 ， 西蓝花等等 ， 都是不错的选择 ， 而且相较于一些食物而言 ， 它们也不容易沾油 ， 会对减肥更有帮助一点 。
最后 ， 应该保证总热量的摄入 。 上面说的那些食物 ， 并不是不能吃 ， 它们也是非常有营养的 ， 因此在选择低油低盐的烹饪方法之后 ， 还是可以适量吃一些的 。 不过应该注意总热量的摄入 ， 像是土豆这类型的菜 ， 本身也是很管饱的 ， 土豆吃多一点 ， 饭就可以少吃一点了 ， 并没有什么影响 。
减肥人群应该注意保证充足的运动锻炼
我们常常听过一句话“管住嘴 ， 迈开腿” 。 这句话说的很清楚 ， 管住嘴只是第一步 ， 相信很多人都知道 ， 光依靠节食是不能够帮助我们减肥的 ， 减少热量摄入的同时 ， 还应该进行充分合理的运动 。 这样能顾在加强我们身体的新陈代谢的同时 ， 帮助我们消耗更多的热量 ， 也能够让我们的身体更强健 。 配合运动锻炼瘦下来的人 ， 可是比将自己饿的不行瘦下来的人 ， 更健康也更有活力的 。
有时候 ， 我们眼中的素菜 ， 其实并不是像我们想的那样就能够帮助减肥 ， 选择正确合适的烹饪方法很关键 。 而且应该保证控制饮食和适量锻炼相结合的方式进行减肥 ， 这样我们的减肥过后的身体才能够更健康 。
参考资料：
《做菜用油易犯八错 你吃对油了吗?》人民网2012-07-09
《肥胖不是因为吃多了?减肥 ， 归根到底就这3条路》医学界内分泌频道2022-01-19
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