此刻呢 ， 人体的大脑发现你的瘦素水平低 ， 假设你处于“生存危机”状态 ， 就会立即降低你的新陈代谢率 ， 以确保身体适应这个环境 ， 这也就解释了“越节食 ， 越不容易瘦”的现象 。
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科普下：什么是瘦素？
瘦素：第一个被发现的脂肪激素 ， 由白色脂肪细胞分泌 ， 能向大脑发出 “吃饱了 ， 停止进食” 的化学信号 。
瘦素 ， 达到一定含量就会提示下丘脑抑制食欲、提高代谢率、抑制脂肪合成 ， 这时体重和脂肪量会明显降低 。
如果瘦素水平过低或受到阻挠 ， 就会导致脂肪堆积 ， 体重增加 。
我们体内的瘦素每增加1% ， 平均体重就会下降0.37公斤 。
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压力不仅仅是带来荷尔蒙的变化 ， 更关键的 ， 是带来一系列“增肥行为模式”：
1. 情绪化饮食：
皮质醇水平的增加 ， 让我渴望不健康的食物 ， 而且吃得比平时更多 。 并非是因为饿 ， 而是希望食物能够帮助缓解压力：
吃零食的动作让我们感受到在电影院吃爆米花的“假期放松感” ， 即使这效果稍纵即逝 ， 最后只留下一堆难缠的腹部脂肪 。
2. 快餐和外卖：
工作繁忙的时候 ， 自然不愿意回家在疲劳状态下再去制作一顿营养丰富的健康餐 ， 这时候脑子里只有那些最快买到的高碳水高脂肪食物 ， 先吃为快 。
这些食物富余的热量 ， 继续留下多余的脂肪遗留 。
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3.更少锻炼：
当日程紧张 ， 或者身体疲劳的时候 ， 最不想做的就是锻炼 ， 尤其是办公人群 。
4.不规律的饮食：
【睡眠|压力肥：总瘦不下来的人，看完这篇请扪心自问，你为什么胖】忙碌当中 ， 往往会暂时忘记吃饭 ， 或者来不及吃 ， 干脆不吃：
省掉早餐或者午餐是比较常见的模式 。
对于易胖体质 ， 晚上吃太多 ， 消化系统根本承担不了这个消化重任 ， 只能让食物转化成脂肪 ， 存在身体里 。
5.少睡、失眠：
越累越睡不着、明明很累眼睛都睁不开了脑子却还异常兴奋；身体已经不想动弹了 ， 脑子还在高速运转——压力性失眠 ， 神经系统还在紧绷的工作模式 。
晚上没睡好 ， 第二个白天可能会补充睡眠 ， 然后在晚上继续失眠……循环往复 。
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暴饮暴食的另一个视角：
人们普遍缺乏安全感 ， 极易感到恐惧 ， 而“饥饿恐惧”——像脑子里的一块印记被保留下来 。
所谓“民以食为天”这句古话流传至今 ， 国人每年过节想着“怎么吃吃什么” ， 这是民族“创伤记忆”在民俗里的体现；
人们之间常用开头语“你吃饭了吗”更是民族“创伤记忆”在人际关系中的体现 。
这些记忆的传承 ， 到了父辈身上 。
他们如此“固执”地教育孩后代找一份稳定的工作 ， 如医生、教师、公务员 ， 工资不高稳定就行 ， 这可能是因为“饥饿创伤记忆”在起作用 。
他们基于自身经验反复教导年轻人不要冒险 ， 不要出头 ， 但年轻人大多听不进去 ， 只因为他们不具备这些经验 。
这些记忆的传承 ， 到了父辈身上 。
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