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聊到广东人祛湿的话题，四川同事似乎很有发言权：“要祛湿，吃辣椒不就好了？”
对，但不全对 。广东的“湿”与四川的“湿”，并不能简单地归作同一种 。
四川，地势低洼且四面环山，加上江水澎湃，终年雾锁，晒太阳少得人要发霉……
少了阳气，人体所承受的“阴湿”更难散除 。燥热如火的辣椒，正好能为他们的饮食带来平衡 。于是乎，才有麻辣火锅从重庆山脚红火到山尖，花椒辣椒畅爽组合横行四川 。
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“而广东人体内的湿，不是‘阴湿’，而是‘湿热’ 。”
春夏季节，南海吹来了湿润而和煦的海风 。怎料因为吹得太过温柔，到了广东北部的丘陵地带（南岭），竟然爬不过去，一度滞留 。
南岭见了，劝说湿气：“来都来了，干脆就不走了吧！“就这样，湿气常年盘踞在广东上空，和本就炎热的天气一起，给广东人蒸起了24小时的免费桑拿，直至秋冬季节北风刮来，这“湿热双煞”才算作罢 。
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回首一看，广东人与难缠的湿热双煞，一打就是几千年 。
史籍里面，三番五次地cue到过岭南湿热的恐怖：
《素问·异法方宜论》：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也 。”
《太平圣惠方》：“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人 。”
《史记·南越列传》：“会暑湿，士卒大疫，兵不能逾岭” 。
就连身强体壮的兵哥来了，都承受不住当时的岭南湿热“瘴气”，一辈子住在这里的广东人，又承受着何等的折磨？
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东晋医药学家葛洪看了心疼，便结合百姓在长年抗湿热的积累经验、埋头研究起岭南各种湿病医药 。最后贡献出的《肘后备急方》，为广东人抗湿打下了根基理论 。
再加上后来的《本草备要》《生草药性备要》《广东通志》……一点一滴地，广东人对食材、药材的认知体系构建起来，慢慢融入了饮食文化的方方面面，也在父母们的耳濡目染间，刻进了每个广东仔女的DNA 。
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“祛湿”，是广东人一种与自然和解的尝试 。代代相传的汤羹茶水，撑起了广东人在华南大地安身立命的精神支柱 。
望你读懂广东人发自肺腑的关切：“你可能是湿气重了，祛祛湿吧！”
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【祛湿 千万别让一个广东人教你祛湿】
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