事实上 ， 我们身体里时时刻刻都在产生自由基 ， 我们代谢食物会产生自由基 ， 就连呼吸都会产生……
我们可以把消化食物看成一场燃烧 ， 食物是燃料 ， 氧气燃烧食物给人体供能 ， 食物供给人能量的同时 ， 也不可避免地会产生一些对人体有害的废物 。
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由于氧分子的不完全还原 ， 产生诸如过氧化氢和羟基自由基等不需要的副产物 。
从某些角度来看 ， 自由基是个“好人” ， 它是人体正常代谢的产物 ， 也是免疫系统的重要组成部分 ， 白细胞通过释放自由基来破坏入侵致病微生物 ， 帮助我们杀死一些寄生虫、细菌、病毒等 。
它与人体的抗氧化物本来配合得很好 ， 使人体在免疫系统正常发挥的同时 ， 也不会发生什么紊乱 。
然而 ， 随着工业的迅速发展 ， 带来的一些列环境的改变 ， 打破了这种安宁 。
大气污染 ， 烟雾、辐射 ， 甚至药物 ， 都携带者自由基 ， 夹枪带棒地攻击人类 ， 大大加重了人体的自由基负荷 。
自由基发现自己的队伍越来越壮大 ， 抗氧化物都管不住了 ， 就开始越来越猖狂 ， 肆无忌惮 。
自由基喜欢攻击人体的生物大分子 ， 包括蛋白质、核酸等 ， 如果自由基严重失控 ， 人体就会轻而易举被自由基攻破 ， 引发各种疾病 。
环境中的很多因素都会激发自由基的产生 ， 包括饮食、压力、污染等 ， 甚至我们一向认为健康的运动也会产生自由基 。
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如何抵抗自由基？
自由基是人天生的组成部分 ， 参与人体的正常代谢 ， 我们不可能完全避免自由基的产生 ， 只能尽量避免过多自由基对人体造成的伤害 。
首先 ， 要尽量避免产生过多的自由基 ， 饮食中的糖和高碳水食物 ， 会产生更多的自由基 ， 让我们身体本身无法正常处理 。
抽烟、喝酒、高压都会产生很多自由基 ， 这些很容易导致衰老 。
我们要记住 ， 减掉这些产生自由基的坏习惯 ， 比抵抗自由基更重要 。
其他时候正常产生的自由基 ， 我们也不要紧张 ， 人体本身能合成抗氧化物来对抗自由基 。
比如说谷胱甘肽 ， 它是自身产生的抗氧化剂 ， 也可以从食物中摄入 ， 正常情况下 ， 可以消灭那些讨厌的自由基 ， 保护我们 。
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图片来源（researchgate ）
但是 ， 不良饮食习惯以及过多的压力 ， 可能会使谷胱甘肽的含量降低 。
多吃富含硫、硒的食物有利于合成谷胱甘肽 ， 减少体内氧化 ， 比如 ， 牛肉、鱼类、家禽类、坚果类以及花椰菜、羽衣甘蓝等蔬菜 。
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谷胱甘肽非常重要 ， 比外源补充的抗氧化剂更重要 。
为了减少自由基 ， 一定注意脂肪的来源 。 选择优质脂肪很重要！！！
多不饱和脂肪酸是自由基的小型“加油站” ， 因为它们有多个双键 ， 很容易被氧化 ， 产生过多的自由基 。
多数植物油中含大量多不饱和脂肪酸 ， 因此 ， 尽量避开那些不健康的植物油 ， 如玉米油 ， 大豆油、花生油 。
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