一方水土养育一方人，一方美食养育一方吃货 。来到沂水，有些特色美食是必然要尝尝的，沂蒙小豆沫、沂水木柴鸡、沂蒙山煎饼、泉庄豆腐皮、红烧兔子头……跟从周游齐鲁的脚步遍尝沂蒙甘旨吧 。
【来沂水不成错过的美食】沂水煎饼 五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成 。种类较多 。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味又有咸、酸、甜、五香等分歧种类 。煎饼薄如纸，耐储存，折叠卷成即可食用，涂一些甜面酱裹一棵大葱，吃着就很不错，一口下去，筋道有嚼头；卷一些热菜在里面，或者蘸着菜汤，或者煎个葱花鸡蛋裹在煎饼里面吃，香酥松软 。煎饼有很多服法的，随心随意，喜缓洗砦篚么吃就怎么吃！沂水县煎饼，尤以马站煎饼为名，马站产的煎饼以其薄、香、软，健康，保留时间长而享誉省表里 。马站君明煎饼厂产的煎饼玉米的才5元/斤，荞麦的8元/斤，小米的13元/斤，都不贵哦！
沂水木柴鸡 选用纯正蒙山草鸡，用木柴做原料，当场杀取活鸡，现杀现炒，配以葱、姜、青椒、大料，外用木火大火炖炒，炒出的鸡肉鲜嫩，油而不腻，品尝后回味无穷，独具风味 。一个一年级的山鸡至少炖个个把小时，要耐心等待哦！院东头镇农家乐“田园农家”固然位置不太好找，但这家店的饭菜味道绝对让人不虚此行，人均用餐尺度30元摆布 。（老板姓任，电话：13791586371，去了必然要说是从公共网看到的信息，有优惠哦！）
红烧兔子头 红烧兔头是沂水处所小吃，深受食者的喜爱 。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种纯天然中药材，颠末10余种工序烧制而成 。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味怪异、光华诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功能 。
红烧兔头服法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来 。听着有点那啥，不外味道好极了！位于县城雪山风情街B1-3的酷百龙特色美食店是沂水专门烧制兔子头的一家老店，老板马大姐电15965790815 13869997115 兔头、兔腰、兔宝、炒全兔全都有哦！
油炸金蝉 沂水人将金蝉称作知了猴或节留龟，每到盛夏，很多人提着塑料桶，带着手电筒及长杆，去河干、道路两旁的树林以及速生林中捉知了猴 。知了猴蛋白质含量高、营养丰硕，素有“唐僧肉”的美誉，食用和药用价值很是高，还可以益精壮阳，具有极高的药膳营养价值 。
沂蒙大锅全羊 大锅全羊为鲁中沂蒙山区的一道名吃，有“没吃过全羊，就没到过沂蒙山”之说 。这一名吃，盛誉沂蒙山区，深受群众喜爱 。选用沂蒙山区特有山羊，将羊的肉、骨、内脏、头、蹄等洗净一起放入大锅，再添加10余中天然香料，慢火长时间炖制 。不膳不腥，汤汁浓郁，鲜香肉嫩，肥而不腻，醇香爽口，回味悠长 。
沂蒙小豆沫 小豆沫是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成 。吃时辅以辣椒酱等，香而开胃 。
沂蒙全蝎
沂蒙全蝎，也称十足全蝎，比普通蝎子多两条腿而闻名，据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“沂蒙全蝎” 。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰誉中外 。沂蒙全蝎药用价值高，可食用或者泡药酒，“油炸沂蒙全蝎”更为沂水特产、珍品好菜 。
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