1、黄瓜：
黄瓜清热解渴利尿
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用 。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收 。
黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效 。
2、茄子：
茄子提高微血管弹性
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性 。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症 。
3、绿豆：
绿豆防治冠心病
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用 。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变 。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用 。
4、香菇：
香菇去脂降压
具有消食、去脂、降压等功效 。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解 。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。
5、番薯：
番薯预防动脉粥样硬化
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖 。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂 。
6、山楂：
山楂能促进胆固醇排泄
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用 。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用 。
7、苹果：
苹果降低胆固醇
国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮 。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用 。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化 。虽然肥胖的成因，大多因人而异，但在中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能 。
脂肪也分很多类型，包括浮脂、聚脂及赘脂等 。它们能于人体“肆虐”，主要是由于体内某些内分泌不足 。因此，减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手 。在大自然里，不少材料都有助于达到致内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生 。所以，只要懂得食用，就自然不会发胖 。否则，身体内的“脂肪制造机”一样会不停运作，年终无休 。
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