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1、食材准备：瘦肉、青菜、香油、盐、姜、鸡精、葱 。
2、把瘦肉剁烂 ， 肉泥状 。
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【最简单的瘦肉汤做法】3、汤锅放入凉水 ， 把剁好的肉泥倒入 ， 开大火煮开 ， 煮开后把表面的浮沫去掉 。
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4、加入盐、姜适量（依个人口味） ， 再加入香油 。
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5、盖好锅盖 ， 大火煮6分钟 ， 放入青菜叶子、葱 ， 一分钟即可出锅 。
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各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% ， 脂肪1－15% ， 无机盐1% ， 其余水分 。一般来说 ， 猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高 ， 禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富 ， 尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多 ， 唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 ， 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 ， 不过 ， 含维生素A却很少 ， 几乎不含维生素C 。
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