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谨防夏季肠胃疾病

生活百科

【谨防夏季肠胃疾病】
    随着盛夏来临，气温升高，各类胃肠道疾病进入了高发期 。饮食不洁，最容易导致急性胃肠炎发作；吃得太凉，又容易引发“冰箱性胃肠炎” 。人们在夏季一饱口福的同时，尤其要警惕胃肠道疾病 。
贪图新鲜
急性胃肠炎易发作
每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期，这是因为随着气温的升高，人的睡眠质量会有所下降，加上启用空调后，室内外的温差加大，导致人体抵抗力下降，从而给各类致病菌以可乘之机 。
细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因 。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎 。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质 。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，所以尤需警惕 。
一般来说，进食有毒食物后6到12小时就会出现一系列症状，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等 。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命 。
因此，注意饮食卫生是保护肠胃的第一关 。剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜吃隔夜菜；生吃瓜果，应当先洗净再削皮；做凉拌菜时，菜一定要洗净；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；不吃无证小摊上的食品，以免发生食物中毒 。
追求冰爽
小心“冰箱性胃肠炎”
   入夏后，除了饮食不洁极易引发胃肠道疾病外，过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌” 。
不少人都习惯于把冰箱视作“消毒箱”，甚至是食品的“保险箱”，于是在冰箱中长期储存大量食物，又不定期清洁冰箱 。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生 。取出食物即食用，细菌就会入侵胃肠引发“冰箱性胃肠炎” 。
冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时 。再次食用时一定要加热，一般超过70℃以上，细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃 。
冰箱冷藏室中的食品温度一般只有2℃到8℃，大量进入胃肠道后，冷刺激就会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻 。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降 。此外，大部分冷饮和饮料的含糖量都较高，过度依赖这些冷饮还会导致食欲下降 。
每到夏季，医院都会接诊不少因贪吃冷饮而引发腹痛、腹泻的患者 。适当吃一些冷饮或饮料，的确可起到一定的祛暑降温作用，但千万不能吃得太多、吃得过快 。特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人，更要少吃生冷食品 。夏季口渴时最好选择加盐的温开水，要少喝冰水 。冰水虽然会带来暂时的舒适感，但其中的水分子大部分处于聚合状态，不容易渗入细胞 。
胃口不好
更要注意营养均衡
到了夏天，人往往会觉得食欲不振 。这是因为随着气温的升高，人体的神经会经常处于紧张状态，内分泌会产生一系列变化，各类分泌腺的功能受到影响，就容易导致消化力减弱 。
因为觉得胃口不好，不少人忽略了定时进餐，有一顿没一顿，或者只吃蔬菜，不吃荤菜 。特别是有些想要减肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食 。
这种做法不仅不利于胃肠道健康，容易引发胃炎及溃疡性疾病，而且饮食结构的失衡还会导致人体抵抗力的整体下降 。在高温环境下，人体的代谢速度加快，体内的钠、钾等电解质流失较快 。因此，夏季饮食更要注意营养的均衡 。蛋白质的摄入不仅不可减少，还应酌量增加 。要适当吃一些鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶制品等，还应多吃豆制品、新鲜蔬菜和瓜果 。高温季节尤其要注意补充维生素B1、B2，维生素C，钙，以减少体内糖类和组织蛋白的消耗 。

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