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1、准备食材：里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐 。
2、将姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开 。
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3、将里脊肉切片，再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制 。
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4、倒入适量的红薯淀粉，再加入适量的开水 。
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5、用筷子搅拌均匀 。
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6、将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中 。
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7、开始用小火，等滑肉定型后开中火煮2-3分钟 。
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8、将豌豆尖洗净倒进锅中烫1-2分钟 。
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10、加入盐搅匀，即可出锅 。
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【滑肉汤怎样做肉才滑嫩】滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、香菇等 。
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