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【清江鱼怎样做好吃又不腥】1、准备食材：清江鱼一条、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗 。
2、鱼切0.5～1公分厚的片 。锅中放油烧热，放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒 。
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3、然后放生抽、蚝油、料酒，不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸 。盖锅闷5分钟 。
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4、看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟 。
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5、这个时候西红柿的水份也渗出了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也可以不用放，直接上饭桌 。
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