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1、准备食材：大脑瓜200g、盐适量、韩国辣椒酱一勺、白糖少许、凉拌醋少许 。
2、将大脑瓜择洗干净 。
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3、切段 。
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4、加白糖 。
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5、凉拌醋少许 。
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6、韩国辣椒酱，一勺就合适 。
【大脑瓜的腌制方法】
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7、盐少许 。
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8、搅拌均匀 。
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9、放入保鲜盒，放冰箱保鲜放置一段时间入味 。
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10、装盘即可开吃 。
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大脑瓜：生于田野间、草地和山坡上 。分布于我国东北、华北、华东、中南、西南、朝鲜、日本、俄罗斯（远东地区）也有分布 。多年生草本 。鳞茎肥厚近球形，直径达2厘米，基部常具小鳞茎，外皮灰黑色，纸质或膜质，不破裂，内皮白色 。叶3-5枚，半圆柱形或线形，比花葶短，长15-30厘米，宽2-5毫米，中空，断面三角形，上有浅沟，基部鞘状，抱茎，先端渐尖 。花葶圆柱形，高30-60厘米，光滑，於花葶1/3-1/4处具叶鞘；总苞卵形，约为花葶长的1/2，白色，膜质，2裂，先端尖，宿存 。
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