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1、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油 。
2、螺丝洗净，剪去尾巴，放入适量香油和盐浸泡10-30分钟 。
【炒螺丝怎么炒】
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3、锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮2分钟捞出 。
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4、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 。
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5、倒入螺丝，加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒，加入清水没过食材，盖锅盖大火烧开，改小火焖煮15分钟，汤汁少一半时，加入适量糖，大火收汁即可 。
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