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红豆要泡至少5个小时才能煮 。红豆快速煮烂的方法：将红豆放冰箱冷冻两小时后，拿出来煮，就容易煮烂 。红豆又名赤豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶，托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛 。花黄色，花梗极短，小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷 。花期夏季，9—10月结果 。
生长习性【红豆要泡多久才能煮】赤豆性喜温、喜光，抗涝 。全生育期需要10℃以上，有效积温20-25℃，一般在8-12℃以上开始发芽出苗 。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早 。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期 。赤豆生育长短因品种而异 。生长期短的可在60-90天；生长期长的在80-120天 。赤豆在开花前后需水最多，开花结荚期遇高温、干旱，易造成落花、落荚；过于湿润，植株容易倒伏 。在鼓粒成熟期，天气晴朗利于光合作用，有利提高粒重 。赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长最好 。沙土地种植赤豆粒红有光泽 。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色 。赤豆对土壤适应性较强，在微酸、微碱性土壤中均能生长 。
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