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鄞州区特色美食有什么有慈城年糕、红膏呛蟹、宁波汤圆、宁波三臭、千层饼等 。
1、慈城年糕：慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成 。吃起来细腻柔滑有嚼劲，宁波人最常的做法是放汤和油炒 。雪菜肉丝年糕汤是相当地道的宁波菜，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口 。
2、红膏呛蟹：宁波的菜肴自然少不了海鲜 。红膏呛蟹，是其中的杰出代表 。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹 。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味 。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃 。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试 。
【鄞州区特色美食有什么】3、宁波汤圆：将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃 。圆皮软馅甜 。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香 。随着汤圆的普及，吃法也越来越多 。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃 。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等 。
4、宁波三臭：臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色 。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说：“辽远隔水”也能闻到味儿 。说是三臭，吃起来尤其香 。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽 。
5、千层饼：奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝” 。千层饼始创于清乾隆年间，距今已有两百多年的历史，是浙江名点，也是溪口的象征，名扬海内外 。千层饼以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过12道工序，精心烘焙而成 。其厚约两公分，每一块都有27层以上的薄片重叠，入口松脆不粘牙，甜中有咸，咸中有甜，吃完口有余香 。
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