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岳麓区特色美食有什么有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙麻仁香酥鸭、龙舟载宝、湘都酱板鸭、红烧黄鸭叫、椒盐馓子、竹节鸡盅等 。
【岳麓区特色美食有什么】1、潭州瓦缸：潭州瓦罐 ， 即瓦罐煨汤 ， 是南方赣菜系列的有名的汤 。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴 。
2、抱盐鱼：是湖南省传统的地方名菜 ， 属于湘菜系 。煎的时候一定要小火慢煎 。
3、长沙麻仁香酥鸭：是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作 。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体 ， 深得四方宾客称赞 。
4、龙舟载宝：此菜龙舟造型逼真 ， 形象新颖别致 ， 色泽绚丽华贵 ， 装盘整齐美观 ， 刀工精湛讲究 ， 烹制突出煨 ， 原料品种多样 ， 营养成分丰富 ， 质地软糯脆嫩 ， 口味清新鲜美 。
5、湘都酱板鸭：湘都的酱板鸭的特点在香 ， 干瘦瘦的一只小鸭子 ， 放秤上称顶多一斤 ， 但肉干而不韧 ， 用白话说就是有嚼劲而不费牙 。味道咸鲜 ， 微辣爽口 。
6、红烧黄鸭叫：是岳麓区经典的传统名菜 。黄鸭叫从胸鳍处撕开 ， 清除内脏 ， 洗净血污 ， 沥干水待用 。
7、椒盐馓子：它以精面粉为主要原料 ， 佐以花椒、板油、细盐、白糖等 。丝条粗细均匀 ， 质地焦脆酥化 ， 口味有甜有咸 ， 造型别致 ， 有扇形和枕形两种 ， 既是点心 ， 又可作菜食 。
8、竹节鸡盅：湖南竹节鸡盅也值得一试 ， 虽然不辣 ， 但熬得非常入味 ， 鸡汤用岳阳瓷盛着 ， 边喝边渗出竹节鸡的鲜甜 ， 而且卖相精致 。
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