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金寨县特色美食有什么有金寨红豆腐、天堂寨泡菜、石斛、金寨将军菜、金寨吊锅等 。
1、金寨红豆腐：以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料 ， 配上姜末、蒜花、食盐 ， 拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中 ， 或做成馒头状 。日晒数日 ， 挂在厨房内烟熏月余即可 。食用时 ， 切成片状 ， 蒸煮、炒菜均可 ， 其色如枣、鲜嫩油润、风味独特 。
2、天堂寨泡菜：天堂寨泡菜是天堂寨著名的传统美食 ， 以"薇菜"、"珍珠菜"、"将军菜"、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料 ， 用传统的手工制作方法生产 ， 不加任何添加剂 ， 原汁原味 ， 微甜略辣 ， 口感香脆 。好看好吃 ， 令人回味悠长 ， 是馈赠佳品 。
3、石斛：民以食为天 ， 药补不如食补 ， 石斛药食两用 ， 将石斛加入日常饮食中 ， 边吃边补 ， 在不知不觉中达到强身健体的功效 。相信随着人们健康生活理念的树立和生活水平的提高 ， 石斛菜会更多地走上大众化的餐桌 ， 真正成为金寨特色美食的新品牌 。
4、金寨将军菜：金寨将军菜是安徽省六安市金寨县的特产 。金寨县将军菜是绿色食品特产 ， 生产在大别山 。为菊科植物的一个大族 。我国各地称作苦菜的 ， 包括苦苣菜属、莴苣属、苦苣菜属、菊苣属等十多种 。
【金寨县特色美食有什么】5、金寨吊锅：吊锅 ， 顾名思义 ， 这是一样和“吊”有关的菜 。菜经过炒制 ， 将铁锅套在挂钩上 ， 盖着火苗 。待锅烧热后 ， 放入做好的食材 ， 或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜 ， 或将青菜、豆腐置于其中 ， 加水、放盐 ， 香料等烹煮 。若要调味 ， 就放点干辣椒壳与生姜片之类 。锅里煮得爆爆跳 ， 香气四溢 ， 一边大口喝酒 ， 一边大口吃肉 ， 此情此景确实别有一番风味 。
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