当归、生地烧羊肉有益气补血，温中补虚的功效，是病后、产后体虚、、患者理想的食疗佳品，健康人食用可精力充沛，防病强身 。而且归地烧羊肉肉烂不腻 。
文章插图
原料：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克 。酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，盐、味精、料酒适量，植物油500克（实耗50克） 。
制法：
1、将当归、生地、干姜切片，挑出外形完整美观的饮片各5克，直接加入 。剩余部分合并一起、水煮后，加少量黄酒，去当归、生地、干姜渣，提取混合浓缩汁25毫升 。羊肉切成长4.5厘米、宽2厘米的长方形 。
2、把锅放在旺火上，倒入植物油，烧至油见烟时，把切好的羊肉块放入，约煸5－6分钟，肉变金黄色时捞出，勺内的油倒出 。
【产后体虚吃归地烧羊肉】 3、把砂锅放在微火上，倒入煸好的羊肉块，加入清水（没过肉） 。然后，放进调料及当归等混合浓缩汁，一直煨到肉烂（一般约两小时左右） 。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放在砂锅内共煨 。
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