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1、准备食材：黄豆芽、胡萝卜、猪肉末、香葱、香菜、生抽、盐、鸡精、花椒油、料酒、姜 。
2、豆芽摘根清洗干净 。
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3、葱姜香菜胡萝卜切好备用 。
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4、肉末加生抽料酒腌15分钟 。
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5、热锅凉油下肉末煸炒变色 。
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6、下葱姜煸炒出香味 。
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7、下胡萝卜丝煸炒 。
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8、下黄豆芽 ， 加盐鸡精调味 ， 翻炒至熟加一勺花椒油及香菜段 。
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9、装盘即可 。
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豆芽 ， 也称芽苗菜 ， 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 ， 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜 ， 也称活体蔬菜 。品种丰富 ， 营养全面 ， 是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
【月子餐豆芽炒肉末怎么做】常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
