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食材：面粉、白糖、酵母 。
1、面粉倒入一个干净无水的盆子里备用 。
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2、往干面粉里加入三勺白糖，将面粉和白糖搅拌均匀之后，准备好干酵母 。
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3、母要先用温水开好 。
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4、开好的酵母水倒入面粉中，分多次加入，一边加入酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以揉面 。
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【馒头怎么做好吃又简单】5、光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再继续揉面 。
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6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟，再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上 。
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7、小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上20分钟左右，熄火，再等五分钟再打开盖子即可 。
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根据风味、口感不同可分为以下几种 。（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食 。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等 。（2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食 。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等 。（3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类型 。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白 。
