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准备食材：山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精 。
【长山药怎么做好吃家常】猪瘦肉切薄片，加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟 。
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胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝 。
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山药去皮切成菱形薄片，放入加醋的水中浸泡着备用 。
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锅热倒油，放入肉片滑炒变色盛出备用 。
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锅留底油将姜、蒜爆香，放入胡萝卜煸炒 。
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放入青椒、山药、盐翻炒断生 。
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再倒入肉片、鸡精翻炒均匀即可 。
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