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用料：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量 。
1、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝 。
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2、起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦 。
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【冻豆腐怎么吃】3、加入葱姜炒出香味 。
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4、加入冻豆腐 。
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5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀 。
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6、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟 。
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7、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可 。
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冻豆腐：
冻豆腐是一种传统豆制品 。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美 。用冻豆腐可以制作很多美食 。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐 。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存 。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用 。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分 。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小 。
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