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【焦作美食】四大怀药、兰州拉面、博爱小车牛肉、武陟油茶、孟州炒面等 。
1、四大怀药：以四大怀药做成的美食在焦作是一大特色 ， 药食两用 ， 闻名古今 ， 其中食用最为广泛的为四大怀药之首怀山药 ， 怀山药又分为温县铁棍山药、武陟滩涂山药等等 ， 其中铁棍山药是怀山药中的极品 ， 为历代皇室之贡品 。
2、兰州拉面：有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间 ， 经后人传承改进 ， 以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准 。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面 ， 还是溜条和拉面 ， 都巧妙地运用了所含成分的物理性能 ， 即面筋蛋白质的延伸性和弹性 ， 爽口又美味 。
3、博爱小车牛肉：小车牛肉绝不是普通的卤牛肉 ， 而是将花椒、生姜、香叶等香料随牛肉放入锅中 ， 小火熬制煮烂 ， 使胶原蛋白充分溶入汤中 ， 冷却压制后 ， 码成一垛 ， 吃时用刀削成薄薄的片 。这种类似于开封垛子牛羊肉的卤品由于牛肉已经与汤汁裹杂在一起 ， 所以吃起来入口即化 ， 且柔绵中有弹劲 ， 弹韧中又有无尽的柔美 。
4、武陟油茶：武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点 ， 属于豫菜系 。因产自河南省武陟县而得名 。秦朝称甘缪膏汤 ， 汉称膏汤积壳茶 ， 是我国历史悠久的传统特产 ， 土贡食品 。
5、孟州炒面：孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃 。炒面干干爽爽 ， 呈焦黄色 ， 拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段 ， 佐以青椒或红椒 ， 菜的青鲜和面的焦香溶为一体 ， 色彩丰富 ， 油而不腻 ， 口感筋道 ， 满嘴生香 。
