【拉萨美食】
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糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、风干牛羊肉、雅江鱼宴、风干牛羊肉、雅江鱼宴、藏式牦牛肉火锅、奶渣包子、牦牛酸奶、石锅鸡 。
1、糌粑是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟 ， 磨细成面 ， 吃时用酥油茶拌匀 ， 捏成小团食用 。吃糌粑很方便 ， 什么时候饿了 ， 可随时倒出些炒面 ， 添上一块酥油 ， 和上已备好的酥油茶或者热水 ， 在木碗里捏好就可以开吃 。对于习惯吃糌粑的人来说 ， 糌粑还是很好吃的 ， 青稞炒面的清香 ， 因加了酥油和奶茶 ， 还有一股奶香 。西藏的餐厅大部分有糌粑 ， 一定要尝一尝 ， 否则怎么算来过西藏呢 。
2、酥油茶一般搭配糌粑一起吃 ， 主要用酥油和浓茶做成的 。先将适量酥油放入特制的桶中 ， 佐以食盐 ， 再注入熬煮的浓茶汁 ， 用木柄反复捣拌（现在基本用机器代替了） ， 使酥油与茶汁溶为一体 ， 呈乳状即成 。口感咸里透香 ， 甘中有甜 ， 它既可暖身御寒 ， 又能补充营养 ， 还有一大功效 ， 可以缓解高反 ， 进藏一定要喝点儿哦（有些人说是心理作用 ， 但也聊胜于无不是吗） 。
3、藏族酥酪糕：将提取过奶油的淀粉凉干 ， 用磨磨成粉末 ， 拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等 ， 做成圆形或方形 ， 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 ， 放入笼屉内蒸熟 ， 奶味甜点 ， 有滋补强身功效 ， 为藏胞待客糕点 。
4、青稞酒：藏族传统美酒 ， 到拉萨一定要品尝一下 。
5、甜茶：拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成 ， 其味道香甜可口 ， 营养丰富 。甜茶7毛一杯 ， 面前的桌上可以放些零钱 ， 一杯喝完 ， 服务员会自动续杯 ， 并从桌上拿走钱 。甜茶味道虽然不错 ， 但喝多了极其上火
6、牦牛酸奶：西藏酸奶分为两种 ， 一种叫“达雪” ， 是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作 ， 藏语称“俄雪” 。
5、风干牛（羊）肉：藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉 ， 风干肉一般在冬天 ， 一般在十一月低做 。这时候的气温都比较低 ， 在零度以下 ， 把牛、羊肉割下来 ， 挂在阴凉的地方 ， 让其风干 ， 去出水份 。藏民把牛、羊肉割成小块串上 ， 或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处 ， 第二年的三月之后 ， 将早已风干的肉取来烤食或者直接生食 ， 咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区 ， 食品不易霉烂变质 ， 去水又保鲜 ， 故时至今日 ， 吃风干牛肉之风仍极盛行 。肉质松脆 ， 口味独特 ， 令人回味无穷 。
8、奶渣包子：新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解 ， 最贵重、最精华的是酥油 ， 其次是奶渣 ， 也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的 ， 白白的 ， 可以用来做馅 ， 奶渣包子由此而来 。奶渣晒干以后 ， 藏族人把它当零食吃 ， 也放在粥或者汤里面做佐料 ， 干奶渣汉族人不太吃的惯 ， 不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜 。
