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准备一小盆清水，把鱼倒进去，用手轻轻搅拌让脏东西沉淀 。用漏盆把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次即可 。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有大鱼刺，适宜小孩子食用 。银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点 。银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿 。
营养成分：1、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，可做宝宝辅食 。
2、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点 。
3、经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠 。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食 。
【银鱼怎么清洗处理】4、明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼：食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳 。《食疗本草》也载有银鱼利水，润肺止咳的作用 。
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