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用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺 。
1、小鱼干洗干净 ， 水里泡个10分钟 。
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2、葱头、姜、蒜、辣椒 。
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3、葱头切开 。
【晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆】
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4、姜蒜辣椒切碎 。
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5、热锅热油 ， 下姜蒜辣椒 ， 翻炒两下 。
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6、下葱头 ， 翻炒出香味 。
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7、下小鱼干 ， 翻炒2分钟左右 ， 加开水、盐 ， 中火焖6-7分钟 ， 大火收汁 。
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