并不是每款蔬果汁都适合你
果蔬汁是非常健康的饮品，尤其是面对现在市面上销售的各种饮料中的添加剂、色素等问题，自己家里制作的果蔬汁完全不用担心有这样的问题 。果蔬汁固然有着最原汁原味的味道和保护最完整的营养，但是不是每个人都“多多益善”呢？
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答案是否定的 。
首先，我们要知道自己的体质 。一般来讲，寒凉性质的果蔬汁，不适合本身体质寒凉、身弱体虚的人饮用 。而本身偏于温热体质的人，则不适合饮用具有温补作用的果蔬汁 。
另外，要注意自己的肠胃，因为喝下的果蔬汁首先要面对的脏器就是肠胃，尤其是胃 。胃与脾是相辅相生的一对，对于脾胃功能不调，或者脾胃虚寒、消化能力不强，以及正在腹泻的人，则不适合喝纤维质较多以及寒凉的果蔬汁 。
其次，有两种疾病的患者是不适合喝果蔬汁的，偶尔饮用可以，但是不可多饮 。这就是肾病患者和糖尿病患者 。尤其是后者，由于果蔬中果糖的含量不低，对于血糖有很大的影响，所以糖尿病患者应该慎重选择，即便饮用，也需要多多食用那些果糖含量很低的蔬菜、谷物等制作饮品 。对于肾病患者，果蔬汁等任何饮品，无疑都会给肾脏的工作增加负担，偶尔喝点还可以，如果喝多了，这不是让自己的肾脏带病坚持加班加点么？果蔬汁固然是好东西，但是也要根据自己身体的实际情况，有选择地饮用 。
食材的凉热不能玩混搭
在中国传统的饮食文化与健康学说中，食材有五性，分别为寒、凉、平、温、热，从字面上就可以知道它们的特点 。
一般来说，在果蔬汁中，凉热不同的食材最好不要混搭，像一些比较寒凉的食材尽量相互搭配，其中可以有一些平性食材，但是最好慎用温热等食材，即便“混搭”，也要注意让其中之一成为绝对的主导 。
一般来讲，果蔬食材，大多数都属于凉性、平性食材，温热属性的比较少 。所以，果蔬汁多数也是凉性、平性的，当然，温性的也多数是作为暖身滋补之用 。
有人可能会问如何判断食材的凉热呢？
其实，大可不必去网上在浩瀚的资料库里苦苦搜寻，如果是那种清凉去火的，一定是寒凉性质的，而如果是从小时候就听大人们说吃多了上火的东西，那一定是温热的 。
再者，也可以从食材的适吃季节来区分，适合夏天吃的西瓜、冬瓜，一定是寒凉性质的，而具有滋补作用的核桃、枣等，则是温性的
果蔬汁与花草茶是不是冤家？
【凉热食材搭配丕养颜反伤身】 果蔬汁和花草茶其实是两个不同的概念 。
这里不能不提一下这些所谓的花草茶，花草茶是从欧洲传过来的，主要是以含有芳香物质的可食用花草原料制成的，虽然名字里有个茶字，但是它不含单宁、咖啡因等茶叶成分，具有很好的保健功效 。
但是，一般来讲，花草茶和果蔬汁不能完全混搭 。
比如，将花草原料和果蔬汁放在一起，会对花草类食材的营养功效造成一定影响 。本书中的果蔬汁和花草茶是两种不同的饮品，不过我们也会将少量花草混合到果蔬汁中，目的是为了让果蔬汁中有一些花草的香气，而不是将花草茶和果蔬汁直接混搭 。
有些食材碰不得热
维生素后面那些字母，表明维生素有很多种类，它们大致可以分为两大类，一种是水溶性维生素，一种是脂溶性维生素 。
一般来讲，水溶性维生素大多是不耐高温的，例如B族维生素、维生素C等都是如此 。如果一定要加热果汁，其维生素也很容易被破坏，所以在制作的时候要注意 。
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