文章插图
春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋等 。
春笋：春笋不仅是佳蔬还是良药 ， 春笋味甘性寒 ， 口感脆爽 ， 营养丰富 。
韭菜：韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C ， 以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等 。
香椿头：香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜” ， 它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此 ， 其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素 ， 是蔬菜中的佼佼者 。
荠菜：春季补钙首选蔬菜 ， 非荠菜莫属 。荠菜营养丰富 ， 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。
【春季菜品有哪些】莴笋：莴笋 ， 又名莴苣、千金菜、香马笋 ， 是冬春主要蔬菜之一 。常言道"春令莴笋似黄金" ， 由此可见莴笋的营养和保健作用有多高 。春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处 ， 因为新研究发现 ， 它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用 。
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