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三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许 。
鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用 。
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炒锅放油，爆香姜蒜花椒 。
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倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄 。
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加入冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟 。出锅撒上辣椒丝葱花 。
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冬笋的营养价值与功效：【红焖土鸡炒冬笋怎么做】冬笋，性微寒，味甘，入肺、胃经，成分复杂，含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素（B1、B2、C）等营养成分 。含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还能起到减肥瘦身的功效；含有的胡萝卜素及多种维生素，可以护肝养肝，起到保护视力的功效；冬笋味甘，气味清香，可以增进食欲，具有健脾开胃的功效 。
