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大约在2000年前的罗马帝国时代 ， 有位厨师从高山上取回未化的冰雪 ， 用蜂蜜、水果汁、美酒调和 ， 给皇帝驱热解喝 ， 这便是冰淇淋的雏形 。15世纪时 ， 意大利人马可·波罗把在中国吃过的用牛奶和冰块制作冰酪的配方带回威尼斯 ， 于是欧洲的夏季冷饮中便增添了冰淇淋这一品种 。
【冰淇淋由来】16世纪时 ， 佛罗伦萨的凯瑟琳与亨利二世结婚时 ， 把冰淇淋配方带到法国宫廷 。17世纪时 ， 英格兰的查尔斯一世从一个法国厨师处买下“冰冻牛奶”的配方 。18世纪时 ， 冰淇淋的配方公开 ， 不再是皇家独享的美味 。19世纪时 ， 电力和制冷技术的广泛应用 ， 使冰淇淋的制作过程加快 ， 价格降低 ， 最终在20世纪畅销全球 。
