【包粽子放什么材料会变黄】
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包粽子放碱会变黄 。通常制作粽子的时候 ， 会在粽子里放入食用碱 ， 没有食用碱也可用小苏打进行代替 ， 粽子加入食用碱后 ， 米粒色泽光亮 ， 看起来晶莹透亮 ， 更软糯 ， 味甜而具有箬叶的清香 。也可直接使用黄米为原料 ， 包出的粽子颜色也是黄色的 。
粽子 ， 由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品 ， 是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 ， 传播亦甚远 。端午食粽的风俗 ， 千百年来 ， 在中国盛行不衰 ， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
粽 ， 即粽籺 ， 俗称粽子 ， 主要材料是糯米、馅料 ， 用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成 ， 形状多样 ， 主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远 ， 最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同 ， 北方产黍 ， 用黍米做粽 ， 角状 ， 古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同 ， 粽子形成了南北风味；从口味上分 ， 粽子有咸粽和甜粽两大类 。
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