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【酒煮过后还有酒精吗】沸腾久了就没有酒精了 ， 乙醇在高温中会挥发 。乙醇是一种有机物 ， 俗称酒精 ， 化学式为CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH ， 是带有一个羟基的饱和一元醇 ， 在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体 ， 水溶液具有酒香的气味 ， 并略带刺激 。有酒的气味和刺激的辛辣滋味 ， 微甘 。
乙醇的性质：乙醇液体密度是0.789g/cm（20C°） ， 乙醇气体密度为1.59kg/m ， 沸点是78.3℃ ， 熔点是-114.1℃ ， 易燃 ， 其蒸气能与空气形成爆炸性混合物 ， 能与水以任意比互溶 。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 ， 相对密度（d15.56）0.816 。
乙醇的用途很广 ， 可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等 。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等 ， 在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途 。
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