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1、五花肉切块 ， 土豆去皮切块备用 。
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2、锅中放油 ， 油温烧至五成热 ， 放入五花肉 ， 中小火煎至七成熟 。
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3、锅中放油 ， 加入冰糖 ， 小火炒糖色 ， 倒入五花肉 ， 翻炒均匀 。
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【土豆怎么烧好吃】4、加入清水 ， 大火煮沸转中火煮30分钟 。
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5、倒入土豆块 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽 ， 盐 ， 小火炖15分钟 。
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红烧肉：
红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。
红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
红烧肉的做法各地也会稍有不同 。南方习惯用酱油（老抽）调色 ， 而北方则偏爱炒糖色儿 。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明 ， 一般五层左右为佳 ， 故名“五花肉”） ， 或者“坐臀肉”（即后臀尖） 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖 ， 能变化出多种好吃的炖肉菜 。
炖肉时最好用冰糖 ， 比白糖做出来的颜色要亮 ， 好看 ， 而且口感也更好 。
