【如何腌制爽脆的萝卜】
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1、白萝卜、胡萝卜洗净切条 。
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2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟 。
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3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀 。
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4、加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜 。
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5、放冰箱冷藏3天即可食用 。
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萝卜：
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用 。
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