每到炎热的夏季 ， 由于人们出汗较多 ， 体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少 ， 引起水盐代谢失调；加之天气炎热 ， 为了散热 ， 血液多集中于体表 ， 而胃肠道供血减少 ， 体内蓄热和出汗过多 ， 使胃肠道内各种消化酶的活性降低 。
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【夏日多喝汤 做个水当当美人】 这些因素都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱 ， 从而导致胃口不好、吃不下东西 。营养、水分的流失 ， 再加上阳光紫外线的增强 ， 一些小痘痘和斑斑点点就在不经意间冒了出来 ， 让许多爱美的MM们烦恼不已 。这时候 ， 如果每天都能喝上一碗青春活力养颜汤 ， 不仅能及时补充流失的水分 ， 汤汤水水中的营养更会让MM们时刻拥有光洁、细腻的肌肤 ， 真正成为一个水当当的美人 。天然食物+草本中药+简易料理=汤=青春+白皙+窈窕+活力 ， 这样简单的公式你会用吗？各位MM ， 动起手来 ， 烹煮出几款好喝的汤品 ， 在显示你有一番好手艺的同时 ， 也让自己轻松地喝出健康与美丽来吧！汤的种类汤水 ， 特别是在这炎热夏季的日常饮食中 ， 占有举足轻重的地位 。做汤的材料可以说是五花八门 ， 简单地说 ， 只要将食材与水一起煮 ， 再调味 ， 就成汤了 。下面就让我们来看看汤有哪些种类 。清汤：加热时间短 ， 保持食物口感的滑嫩 ， 汤汁清淡而不混浊 ， 是清汤的特色 。因材料加热的时间不长 ， 所以材料的鲜味无法完全释放在汤里 ， 因此 ， 些类短短几分钟就能起锅的汤 ， 必须靠加料来提味 ， 或用高汤来佐汤 ， 如家常的青菜豆腐汤、蛋花汤等 。但有些清汤不用高汤 ， 直接以材料本身的原味来提鲜 ， 这类清汤有两个特点：一是材料较厚实 ， 如猪肉、猪排骨；二是用小火熬 ， 如用大火烧 ， 则材料易煮不烂 ， 也会使汤汁快速蒸发 ， 更易造成混浊 。此外 ， 入锅前的氽烫去血也是很重要的 。否则会使汤汁混浊或是汤面残留泡沫 ， 这都是制作清汤的败笔 。高汤：用来佐味的汤底 ， 选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种 。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽 ， 但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美 ， 但不易取得 ， 且处理不好会有腥味 。高汤材料的制作选择各有利弊 ， 主要是针对不同的特性 ， 取其优点 ， 如此方能熬出物美价廉的高汤；有了好高汤 ， 再加入其它食材烹煮 ， 滋味更鲜美 ， 如日本拉面汤 。浓汤：同样以高汤做汤底 ， 添加各种材料一起煮 ， 再以大量的淀粉料勾芡 ， 让汤汁呈现浓稠状 ， 此汤一般称为浓汤 ， 如玉米浓汤 。羹汤：虽然亦是以粉料勾芡 ， 但和浓汤不同之处是羹汤所用的粉料以生粉或玉米粉为主 ， 且用在羹汤中的材料 ， 必须切细或切碎 。若形状体积稍大时 ， 必须火候足 ， 经久煮 ， 使材料软烂 ， 以免勾芡后黏在一起 ， 如海鲜羹汤、肉羹汤 。甜汤：味道甜美、制作简单 ， 是甜汤的特色 。甜汤材料选择多样 ， 有常见的红豆、绿豆、花生 ， 亦有较为高级的黑糯米、芝麻、核桃等等 ， 作法多变 。港式甜汤 ， 广东人称为糖水 ， 由于讲求功夫、火候、制作时间 ， 所以做出来的糖水大多具有养颜美容、滋补润肺的功用 ， 且每天一碗糖水 ， 可让你的皮肤白皙水嫩 。
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