【食物精巧搭配营养更丰富】 一般来说 ， 在民间流传的饮食中“食物相克”的说法 ， 意思是说两食物放在一起食用 ， 如搭配不当 ， 极易导致生病或中毒 。
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但从现代营养科学观点看 ， 两种或两种以上的食物 ， 如果搭配合理 ， 不仅不会相克 ， 而且起到营养互补、相辅相成的作用 ， 发挥其对人体保健的最大作用 。■芝麻配海带——把它们放一起同煮 ， 能起到美容、抗衰老的作用 。因为芝麻能改善血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 其中的亚油酸有调节胆固醇的功能 ， 维生素E又能防衰老 。海带含有钙和碘 ， 能对血液起净化作用 。促进甲状腺素的合成 ， 两者合一 ， 效果倍增 。■猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能 ， 一荤一素 ， 相辅相成 ， 对治疗贫血有奇效 。■糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末 ， 加上牛奶、砂糖就可饮用 ， 糙米营养丰富 ， 对医治痔疮 ， 便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神 ， 拌以糙米 ， 更具风味 。■牛肉配土豆——牛肉营养价值高 ， 并有健脾胃的作用 。但牛肉粗糙 ， 有时会破坏胃粘膜 ， 土豆与之同煮 ， 不但味道好 ， 且土豆含有丰富的维生素 ， 能起到保护胃粘膜的作用 。■百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效 。中医认为 ， 百合清痰水、补虚损 ， 而蛋黄则能除烦热 ， 补阴血 ， 二者加糖调理 ， 效果更佳 。■羊肉配生姜——羊肉补阳生暖 ， 生姜驱寒保暖 ， 相互搭配 ， 暖上加暖 ， 同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。■甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口 ， 鲜美宜人 ， 而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素 ， 并含有本多酸、硅酸等 ， 实为不可多得的强身剂 ， 对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效 ， 还能促进生长 ， 预防衰老 。■鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳 ， 山药的补阴之力更强 ， 与鸭肉共食 ， 可消除滑腻 ， 补肺效果更佳 。■鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功 ， 人体水肿除肾炎外大都是湿肿 ， 米醋有利湿的功能 ， 若与鲤鱼共食 ， 利湿的功能倍增 。■猪肉配大蒜——据研究 ， 瘦肉中含维生素B的成分 ， 而维生素B在人体内停留的时间很短 ， 吃肉时再吃点大蒜 ， 不仅可使维生素B的析出量提高数倍 ， 还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质 ， 从而延长维生素B在人体内的停留时间 ， 这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义 ， 因此 ， 吃肉的时候 ， 别忘了吃几瓣大蒜 。■鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血 ， 栗子健脾 ， 脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分 ， 造血机能也随之增加 。若用老母鸡煨栗子效果更佳 。■豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白 ， 但多食会引起消化不良 ， 萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能 ， 两者合用有助于胃肠道的消化吸收 。
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