维他命C还有增强白细胞、吞噬化脓菌的作用 。蔬菜中含有黄硷素和维他命C ， 如果它们充足的话 ， 化脓菌便停止分泌酵素 ， 所以大量吃蔬菜的人 ， 皮肤不易长 ， 皮肤光泽 ， 美丽动人 。
黄硷素就是溶解在蔬菜汁内的黄色物质 ， 芦丁就是它的代表 。
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