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都可以 。但冷冻的保存时间要长与冷藏保存时间 ， 每次需要使用时 ， 直接拿出来解冻即可 ， 冷冻的香菜也依然色泽鲜绿饱满 。香菜（伞形科刺芹属植物）一般指芫荽（伞形科芫荽属植物） ， 状似芹 ， 叶小且嫩 ， 茎纤细 ， 味郁香 ， 是汤、饮中的佐料 ， 多用于做凉拌菜佐料 ， 或烫料、面类菜中提味用 。
香菜营养价值：香菜（芫荽）营养丰富 ， 内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等 ， 同时还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 ， 其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。
【香菜切碎要放冷冻还是冷藏】香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
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