含肽高的食物有哪些 _蛋白质

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【含肽高的食物有哪些】蚕豆、小米、南瓜、冬瓜、食用菌类，如香菇、平菇、木耳等。胶原蛋白类，如猪皮、猪蹄、鱼皮等。蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜等都含有肽。肽是蛋白质结构与功能的片段，是蛋白质的主要吸收手段，想补充肽多补充蛋白质即可。
肽：肽一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。少于10或15个氨基酸的链被称为寡肽，包括二肽、三肽和四肽等[1] 。多肽是由少于50个氨基酸（多于10或15）组成的较长、连续、无分支的肽链。因此，肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物质一样，都属于生物低聚物和聚合物的化学大类。当一个多肽含有超过50个氨基酸时，它就被称为蛋白质。