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鸡蛋饼要加水 。鸡蛋饼要根据需要适量加水，不宜过多 。如果鸡蛋饼鸡蛋放的少，面粉过多，面糊较稠则需要适量加点水 。如果鸡蛋放的量较多，蛋中的水分完全满足面粉糊调出来的稠度，可以不用再加水，否则会使蛋糊变稀，最后饼皮难以成形 。
鸡蛋饼的做法：
1、准备材料：鸡蛋2只、小葱1根、清水120克、面粉70克、盐2克 。
2、小葱洗净切碎
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3、面粉加鸡蛋 。
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4、加葱花 。
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5、加盐 。
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6、加清水 。
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【鸡蛋饼要加水吗】7、用手抽搅拌均匀 。
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8、平底锅刷一层油，舀入一勺面糊转动锅子，让面糊铺平 。
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9、中小火煎到面糊开始变色，翻面再煎一会即可 。
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