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油有保质期 。油一般保质期是18个月，一旦过期后就不能食用 。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的 。根据气温不同、油用原料不同、盛器的不同，保质期也不会相同 。如果买来的油会吃很长时间，建议不用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间 。
保存方式
【油有没有保质期】1、花生油：将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放 。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香 。
2、猪油：猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质 。
3、小磨香油：在贮存过程中易酸败、失香 。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取 。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞 。
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