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茄子炒土豆怎么做

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茄子炒土豆怎么做

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【茄子炒土豆怎么做】主料：土豆2个、茄子1根 。辅料：陈醋1匙、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐1至3匙、白糖1匙、红薯淀粉1匙、蒜2粒、植物油2勺、五香粉1至3匙、大葱1段 。
土豆去皮切条 ， 放在清水中浸泡一会儿 。
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茄子去蒂洗净切条 。
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陈醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 盐 ， 红薯淀粉 ， 少许清水拌匀 ， 加入一半的蒜末 。
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锅中加入1勺油 ， 放入葱花和五香粉煸香 。
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加入土豆条翻炒 ， 土豆条炒熟后盛出备用 。
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锅中再放1勺油 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入茄子翻炒 。
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翻炒大约4分钟左右 ， 茄子变软 ， 加入土豆条 ， 翻炒均匀 ， 加入调好的料汁炒匀即可 。
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