文章插图
材料：猪肉、豆角、葱姜蒜、花椒、青椒、干红辣椒 。
1、首先处理食材 ， 猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用 。
【豇豆怎么炒不变色】
文章插图
2、锅内放入稍微多一些的油 ， 油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱 ， 捞出控油备用 。
文章插图
3、另起锅烧油 ， 遵循热锅凉油的做法 ， 放入肉丁煸炒 。
文章插图
4、炒至肉丁变色 ， 放入葱姜蒜、花椒、干红辣椒炒出香味 。
文章插图
5、倒入过油的豆角翻炒均匀 。
文章插图
6、调个碗汁（碗中倒入盐、老抽、醋、蚝油调匀） ， 倒入调好的碗汁 。
文章插图
7、最后翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘食用 。
文章插图
