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主料：新鲜鸡头米100克、基围虾150克 。辅料：大蒜叶2根、盐2克、料酒5克、姜丝3克、油适量 。
将基围虾洗净 ， 挑去虾线 。
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起锅热油 ， 下入姜丝爆一下 。
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然后下入基围虾 ， 倒入适量料酒 ， 翻炒 。
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【鸡头米怎么炒】待基围虾翻炒至变红 ， 倒入鸡头米 ， 一起翻炒一下 。
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加入100毫升左右的清水 ， 大火煮开 ， 小火再煮5分钟 。
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然后加入适量盐调味 。
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出锅撒上大蒜叶子即可 。
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烹饪技巧鸡头米和基围虾都是不能烹饪时间过长的食材 ， 越少越老 ， 影响口感和营养 ， 大火煮开后差不多小火再煮5分钟就可以出锅 。
