【笕菜怎么炒】
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用料:笕菜400克、蒜5瓣、油两勺、蚝油1勺、花椒8粒、盐适量、糖适量 。
1.将笕菜的硬梗去掉,只留能掰得动的较嫩的部分 。
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2.蒜和姜切成米 。
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3.锅热后放2勺油,放花椒粒,多一半的蒜蓉,所有姜米 。
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4.倒入笕菜,加蚝油,生抽,糖,盐,快速翻炒 。
5.关火后加进另一部分蒜蓉的多一半,翻炒均匀,利用锅体余热炒一下蒜蓉,出锅,整个时间不到两分钟 。
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6.装盘时撒上最后那点蒜蓉,红色的菜汤,绿色的笕菜,白色蒜蓉,颜色鲜艳,爽口开胃 。
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