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用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量 。
【粉肠怎么炒好吃】1、生菜洗净后切成丝 。
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2、猪肉剁成肉泥 。
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3、鸡蛋打散混合均匀 。
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4、取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉 。
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5、肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀 。
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6、蒸肠粉用的容器底部刷一层油 。
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7、把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满 。
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8、撒上肉沫，青菜和葱花 。
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9、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液 。
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10、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸 。
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11、蒸到肠粉糊变白，猪肉变白即可出锅 。
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12、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来即可 。
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