【专家过量吃粗粮影响消化和吸收功能】 在郑州的一些大型超市里 ， 窝窝头、小米饭、八宝粥的价格不断上涨；一些单位餐厅也增加了玉米面等粗粮食品 。曾经退居“二线”的粗粮又开始回归餐桌 。
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所谓粗粮 ， 主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。吕玉民说 ， 由于加工简单 ， 粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素 ， 比如膳食纤维比较多 ， 并且富含ｂ族维生素等 。不过 ， 过多食用粗粮不仅不能够促进消化 ， 还会影响人体的消化和吸收功能 ， 过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 。对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说 ， 过量食用粗粮的危害最明显 。另外 ， 膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用 ， 可降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。吕玉民说 ， 吃粗粮要注意掌握三种方法：一是吃粗粮要及时多喝水 。因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分作后盾 ， 才能保障肠道的正常工作 。二是循序渐进吃粗粮 。突然增加或减少粗粮的进食量 ， 会引起肠道反应 。三是搭配荤菜吃粗粮 。每天制作食物时 ， 除了顾及口味外 ， 还应该考虑荤素搭配 ， 平衡膳食 。
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