乌鸡汤炖多长时间


乌鸡汤炖多长时间

文章插图
2小时左右 。炖乌鸡汤不要炖太久 , 否则乌鸡的营养会流失很多 , 炖2个小时左右即可 , 食材的营养或保留或渗入到汤中 , 不会有太多的营养元素流失 , 因此炖2个小时这样是比较合适 。而炖1个小时感觉不够 , 食材的味道还没充分散发出去 。炖乌鸡汤一般用砂锅炖 , 用高压锅炖 , 乌鸡的肉质没那么嫩滑 , 口感不太好 , 还是用砂锅慢火炖比较合适 。
【乌鸡汤炖多长时间】乌鸡汤:是广东省传统的地方名菜 , 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 , 并含有激素和紫色素 , 对人体白血球和血色素有增强的作用 。乌鸡汤属于粤菜 , 有着悠久的历史 , 以特有的菜式和韵味 , 独树一帜 , 粤菜是中国著名八大菜系之一 , 在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为:取之自然 , 烹之自由  , 食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成 , 以广州菜作为代表 。

    经验总结扩展阅读