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2小时左右 。炖乌鸡汤不要炖太久 ， 否则乌鸡的营养会流失很多 ， 炖2个小时左右即可 ， 食材的营养或保留或渗入到汤中 ， 不会有太多的营养元素流失 ， 因此炖2个小时这样是比较合适 。而炖1个小时感觉不够 ， 食材的味道还没充分散发出去 。炖乌鸡汤一般用砂锅炖 ， 用高压锅炖 ， 乌鸡的肉质没那么嫩滑 ， 口感不太好 ， 还是用砂锅慢火炖比较合适 。
【乌鸡汤炖多长时间】乌鸡汤：是广东省传统的地方名菜 ， 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素 ， 对人体白血球和血色素有增强的作用 。乌鸡汤属于粤菜 ， 有着悠久的历史 ， 以特有的菜式和韵味 ， 独树一帜 ， 粤菜是中国著名八大菜系之一 ， 在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然 ， 烹之自由 ， 食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成 ， 以广州菜作为代表 。
