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１、主料：面粉、茄子、辣椒 。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜 。
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２、面粉加水和成面团 ， 盖上保鲜膜松弛２０分钟 。
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３、把茄子、辣椒、香菜洗净 ， 茄子切丝 ， 辣椒切碎 ， 香菜切末 。
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４、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀 。
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５、把面团揉匀 ， 分成若干个小剂子 ， 摁扁擀成皮 。
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６、放入馅 ， 捏成包子状 ， 摆入蒸帘 ， 放入电饭锅蒸熟即可 。
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【茄子辣椒馅的包子怎么做好吃】包子是中国古老的传统面食 ， 相传三国时期由诸葛亮发明 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团 ， 包上馅料 ， 蒸制而成 ， 常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。南宋 ， 《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这时包子的馅料已经非常丰富了 ， 不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。清代 ， 馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头 ， 一曰馒首 ， 屑面发酵 ， 蒸熟隆起成圆形者 ， 无馅 ， 食时必以肴佐之 ， 南方之所谓馒头者 ， 亦屑面发酵蒸熟 ， 隆起成圆形 ， 然实为包子 ， 包子者 ， 宋已有之 。
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