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用料：黄骨鱼4只、料酒一瓷勺、紫苏叶4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、鸡精、青红辣椒各两个、蒜子三四个、香葱头一两根、生姜末
1、黄骨鱼洗净打花刀沥干水分 。
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2、配料切好备用 。
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3、热锅入冷油，油里撒入丁点食用盐晃匀锅子 。防止粘锅，等到油冒烟下入鱼煎，直至两面微黄 。
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4、下蒜、姜末，辣椒，葱段，爆香 。下入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、紫苏叶 。
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5、放入热开水，水量没过鱼即可 。大火慢煮，适当翻面 。
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6、最煮至汤浓稠时下青椒末即可关火出锅 。
【黄骨鱼的做法怎么做好吃】
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