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【柿饼放冷冻会冻硬吗】1、柿饼是柿子经过加工处理而成 ， 在柿饼制作的过程中 ， 经过风干和高温晒制 ， 水分已基本蒸发 ， 放进冰箱不会出现冻硬情况 ， 可以放心食用 ， 但保存方法不当 ， 可能出现变硬情况 。
2、柿子饼又称柿饼 ， 是柿子作成的饼状食品 ， 是中国著名的传统小吃 。营养价值很高 ， 所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜 ， 主要成分果糖 ， 由于柿饼为干果类果脯 ， 天然晒制而成 ， 水分的蒸发 ， 溶于水中的果糖在此过程中析出 ， 形成柿霜 。
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